বাঙালির প্রিয় মাছ ইলিশ। আর এই ইলিশ দিয়ে তৈরি ভর্তা তো কথাই নেই! সারা বছরই ইলিশ পাওয়া যায়, কিন্তু মৌসুমি ইলিশের স্বাদ আলাদা। এই ইলিশ দিয়ে তৈরি ভর্তা বাঙালির রান্নাঘরে একটি পরিচিত খাবার।
**কী কী লাগবে:**
* তাজা ইলিশ মাছ (লেজ অংশ)
* পেঁয়াজ
* রসুন
* লঙ্কা
* ধনেপাতা
* হলুদ গুঁড়ো
* লবণ
* তেল
**কিভাবে বানাবেন:**
* প্রথমে ইলিশ মাছের লেজ অংশ ভালো করে ধুয়ে কুচি করে নিন।
* পেঁয়াজ, রসুন, লঙ্কা এবং ধনেপাতা কুচি করে নিন।
* একটি কড়াইতে তেল গরম করে পেঁয়াজ, রসুন এবং লঙ্কা ভাজুন।
* এবার কুচি করা ইলিশ মাছ যোগ করে ভালো করে নাড়ুন।
* হলুদ গুঁড়ো এবং লবণ দিয়ে মিশিয়ে নিন।
* কম আঁচে ৫-৭ মিনিট ভাজুন।
* ভর্তা গরম গরম ভাতের সাথে পরিবেশন করুন।
**কেন ইলিশ ভর্তা এত জনপ্রিয়?**
ইলিশ ভর্তা বাঙালির রান্নাঘরে একটি সহজ এবং দ্রুত তৈরি খাবার। এর স্বাদ অনন্য এবং মুখে মিষ্টি। ভাতের সাথে যেমন ভালো যায়, তেমনি রুটি বা পরোটা দিয়েও খাওয়া যায়।
**কিছু টিপস:**
* ভর্তা তৈরির সময় মাছের হাড় ভালো করে বের করে নিন।
* ভর্তা যাতে শুকনো না হয়, তাই ভাজার সময় একটু পানি যোগ করতে পারেন।
* ভর্তার স্বাদ বাড়াতে আপনার পছন্দমতো মশলা যোগ করতে পারেন।
**সতর্কতা:**
* ইলিশ মাছ কিনার সময় সতেজ মাছ কিনতে সাবধান থাকুন।
* মাছ ভালো করে ধুয়ে পরিষ্কার করে নিন।
**আপনিও বাড়িতে তৈরি করে দেখুন এই সুস্বাদু ইলিশ ভর্তা এবং আমাদের সাথে শেয়ার করুন আপনার অভিজ্ঞতা!**