উপকরণ
25 মিনিট
3 জনের
300 গ্রাম লাচ্ছা(Laghha)
1 লিটার দুধ
1 বাটি চিনি
10,12 টা কাজু
10 টা আমন্ড
পরিমাণ মতো বেশ কিছুটা কিসমিস
5,6 টা এলাচ গুঁড়ো
4 টে তেজ পাতা
4 চা চামচ গোলাপ জল
প্রয়োজন মতো ঘি
রান্নার নির্দেশ সমূহ
1
উপকরণের সব হাতের কাছে গোছ করে নিলাম।
2
তেজপাতা দিয়ে দুধ জাল দিলাম
3
দুধ বেশ কিছু সময় ফোটার পর,তেজপাতা তুলে ফেল লাম।
4
এবার চিনি ও এলাচ গুরো দিয়ে আরো কিছু সময় দুধ ফোটালাম।
5
কড়াইয়ে ঘি গরম করে লাচ্ছা গুলো লাল করে ভেজে নিলাম।
6
কিছু টা ভাজার পর কাজু,কিসমিস,আমন্ড দিয়ে আরো কিছু সময় ভেজে নিলাম।
7
এবার জাল দেওয়া দুধ,গোলাপ জল দিয়ে আরো 2,3 মিনিট নেরে ঘনো হলে নামিয়ে নিলাম।
8
তৈরি হলো খুরমা,পরিবেশণ পাত্রে ঢেলে ঠান্ডা করে পরিবেশণ করুণ।