উপকরণ
2 কাপ তালের রস
1 লিটার দুধ
100 গ্রাম গোবিন্দভোগ চাল
1 চামচ ঘি
পরিমাণ মত গুড়ের বাতাসা
পরিমাণ মত চিনি
পরিমাণ মত কাজু
পরিমাণ মত কিশমিশ
1 কাপ নারকেল কোরা
রান্নার নির্দেশ সমূহ
1
একটা ফ্রাইং প্যানে তালের রস জ্বাল দিয়ে নিন। যাতে জল শুকিয়ে আসে আর ব়স ঘন হয়।
2
অন্য একটি বাটিতে দুধ গরম করতে বসান। হাই ফ্লেমে দুধ জ্বাল দিন।
3
এবার চাল ভাল করে ধুয়ে জল ঝরিয়ে নিন। তার মধ্যে মাখিয়ে নিন ঘি।
4
এরপর দুধ ফুটতে শুরু করলে চাল দিয়ে দিন। ফ্লেম মিডিয়াম রাখুন।
5
কিছুক্ষণ পর চাল সিদ্ধ হয়ে গেলে এর মধ্যে গুড়ের বাতাসা আর চিনি মিশিয়ে দিন। পরিমাণ মতো কাজু কিশমিশ মিশিয়ে নিন।
6
ভাল করে মিশিয়ে নিয়ে তৈরি করে রাখা ঘন তালের ব়স আর নারকেল কোরা মিশিয়ে নিন। এবার গ্যাস বন্ধ করে দিয়ে ভাল করে নাড়তে থাকুন। ব্যাস তৈরি তালের পায়েস।