পুজোর মরসুমে বাঙালির ঠোঁটে সবচেয়ে সুস্বাদু সুরের একটি হল লাউ ঘন্ট। এই ঐতিহ্যবাহী খাবারটি এবার পেল নতুন মাত্রা। সম্প্রতি, [স্থান] এ অনুষ্ঠিত একটি খাদ্য উৎসবে লাউ ঘন্টের নানা রকম রূপ দেখতে পাওয়া গিয়েছে।
ঐতিহ্যবাহী রেসিপি থেকে শুরু করে ফিউশন খাবার পর্যন্ত, লাউ ঘন্টের এই নতুন রূপগুলি খাদ্যপ্রেমীদের মনে তোলপাড় ফেলে দিয়েছে। কেউ লাউ ঘন্টকে পাস্তা সসের সঙ্গে মিশিয়ে নতুন এক স্বাদ তৈরি করেছেন, আবার কেউ লাউ ঘন্টের কটলেট বানিয়ে সকলকে চমকে দিয়েছেন।
খাদ্য সমালোচক সুজাতা সেন বলেন, “লাউ ঘন্ট শুধু একটি খাবার নয়, এটি বাঙালির সংস্কৃতির একটি অংশ। এই খাবারের নতুন রূপগুলি দেখে আমি খুবই খুশি। এটি প্রমাণ করে যে, ঐতিহ্যবাহী খাবারকেও নতুনভাবে উপস্থাপন করা সম্ভব।”
এই উৎসবে লাউ ঘন্টের পাশাপাশি অন্যান্য বাঙালি খাবারেরও নতুন রূপ দেখতে পাওয়া গিয়েছে। খাদ্যপ্রেমীরা এই উৎসবে আসতে আসতে ভিড় জমিয়েছেন।
বাড়িতে বানানোর সহজ উপায়:
লাউ ঘন্ট বানানো খুবই সহজ। আপনার প্রয়োজন হবে:
- লাউ
- পেঁয়াজ
- রসুন
- আদা
- লঙ্কা
- পোস্ত
- তেল
- লবণ
- হলুদ গুঁড়ো
- জিরে গুঁড়ো
পদ্ধতি:
- লাউ কেটে নিন।
- পেঁয়াজ, রসুন, আদা, লঙ্কা পেস্ট করে নিন।
- কড়াইতে তেল গরম করে পেস্ট ভাজুন।
- লাউ ও মসলা দিয়ে ভালো করে কষান।
- পোস্ত বাটা দিয়ে নেড়ে চেড়ে রান্না করুন।
- লবণ, হলুদ গুঁড়ো, জিরে গুঁড়ো দিয়ে মিশিয়ে নিন।
- ৫-৭ মিনিট রান্না করার পর গ্যাস বন্ধ করে দিন।
সাজানোর উপায়:
লাউ ঘন্টকে গরম ভাতের সাথে পরিবেশন করুন। উপরে কয়েক ফোঁটা ঘি দিয়ে সাজাতে পারেন।