বাংলাদেশের রান্নায় ভর্তা একটি জনপ্রিয় খাবার। বিশেষ করে মসুর ডালের ভর্তা, তার সহজ তৈরির পদ্ধতি এবং অসাধারণ স্বাদের জন্য দেশবাসীর মধ্যে ব্যাপক জনপ্রিয়। আজ আমরা আপনাদের জন্য তুলে ধরছি বাংলাদেশি স্টাইলে মসুর ডালের ভর্তা তৈরির সহজ এবং স্বাদিষ্ট রেসিপি।
**সামগ্রী:**
* মসুর ডাল – ১ কাপ
* পেঁয়াজ – ২টি (বড় করে কাটা)
* রসুন – ৫-৬ কোয়া (বাটা)
* শুকনো লঙ্কা – ৪-৫টি (বাটা)
* সরিষার তেল – ১ টেবিল চামচ
* হলুদ গুঁড়ো – আধা চা চামচ
* লবণ – স্বাদমতো
* ধনে পাতা – কুচি করা (সাজানোর জন্য)
**তৈরির পদ্ধতি:**
১. মসুর ডাল ভালো করে ধুয়ে একটু নরম করে ফোটান।
২. একটি প্যানে সরিষার তেল গরম করে পেঁয়াজ, রসুন এবং শুকনো লঙ্কা ভাজুন।
৩. ভাজা মশলায় হলুদ গুঁড়ো দিয়ে নাড়ুন।
৪. ফোটানো মসুর ডাল, লবণ দিয়ে মিশিয়ে কষান।
৫. ভর্তা গাঢ় হয়ে এলে নামিয়ে ঠান্ডা করে পরিবেশন করুন।
৬. উপরে ধনে পাতা ছিটিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করলে আরও সুন্দর দেখাবে।
**পরিবেশন:**
মসুর ডালের ভর্তা গরম ভাতের সাথে অথবা রুটির সাথে খেতে পারেন। এছাড়াও, আপনি চাইলে ভর্তার সাথে পেঁয়াজ, টম্যাটো, বা অন্য কোন সবজি কুচি করে মিশিয়ে খেতে পারেন।
**টিপস:**
* ভর্তা আরও সুস্বাদু করার জন্য আপনি চাইলে ভর্তার সাথে আদা বাটা, পুদিনা পাতা কুচি করে মিশিয়ে দিতে পারেন।
* ভর্তা তৈরির সময় আঁচ কম করে কষান, যাতে ভর্তা পুড়ে না যায়।
* ভর্তা ঠান্ডা হয়ে গেলে আরও সুস্বাদু হয়।
**সুস্থতার জন্য:**
মসুর ডাল প্রচুর পরিমাণে প্রোটিন, ভিটামিন এবং খনিজ পদার্থ সমৃদ্ধ। তাই নিয়মিত মসুর ডালের ভর্তা খাওয়া শরীরের জন্য খুবই উপকারী।
বাংলাদেশি স্টাইলের মসুর ডালের ভর্তা তৈরি করা খুবই সহজ এবং এটি একটি স্বাস্থ্যকর এবং সুস্বাদু খাবার। তাই আজই রান্না করে দেখুন এবং আপনার পরিবারের সদস্যদের মুখে হাসি ফোটান।