বৃষ্টির দিনে ভুনা খিচুড়ির স্বাদ আলাদা। বাঙালির প্রিয় এই খাবারটি ঘরে বসেও খুব সহজে বানিয়ে ফেলা যায়। আজকের এই প্রতিবেদনে আমরা ভুনা খিচুড়ি বানানোর কিছু সহজ উপায় জানব।
বিস্তারিত:
বৃষ্টির ঝমঝম শব্দে কানে আসলেই খিচুড়ির স্বাদ মনে পড়ে যায় অনেকেরই। আর ভুনা খিচুড়ি তো কথাই নেই। এর স্বাদ আর সুগন্ধ মুখে জল আনে। বাঙালির রান্নাঘরে ভুনা খিচুড়ি এক অপরিহার্য খাবার।
ভুনা খিচুড়ি বানানোর উপকরণ:
- মুগ ডাল
- সুগন্ধি চাল
- পেঁয়াজ
- আদা বাটা
- রসুন বাটা
- হলুদ গুঁড়ো
- লঙ্কা গুঁড়ো
- জিরে গুঁড়ো
- ধনেপাতা
- গরম মসলা
- লবণ
- তেল
- পানি
ভুনা খিচুড়ি বানানোর পদ্ধতি:
- মুগ ডাল এবং চাল ভালো করে ধুয়ে নিন।
- একটি কড়াইতে তেল গরম করে পেঁয়াজ কুচি ভাজুন।
- পেঁয়াজ নরম হলে আদা-রসুন বাটা, হলুদ গুঁড়ো, লঙ্কা গুঁড়ো, জিরে গুঁড়ো এবং গরম মসলা দিয়ে ভালো করে নাড়ুন।
- এবার ধুয়ে রাখা চাল এবং ডাল দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন।
- পরিমাণমতো পানি দিয়ে ঢাকনা দিয়ে দিন।
- মিডিয়াম আঁচে ভালো করে সিদ্ধ হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
- সবশেষে ধনেপাতা কুচি ছড়িয়ে দিন।
ভুনা খিচুড়ি খাওয়ার উপায়:
ভুনা খিচুড়ি গরম গরম খেতে সবচেয়ে ভালো লাগে। এটি আপনি দই, আচার বা তরকারির সাথে খেতে পারেন।
স্বাস্থ্য উপকারিতা:
মুগ ডাল এবং চাল দুইই প্রচুর পরিমাণে প্রোটিন এবং অন্যান্য পুষ্টিগুণ সমৃদ্ধ। তাই ভুনা খিচুড়ি শরীরের জন্য খুবই উপকারী।
উপসংহার:
বৃষ্টির দিনে ভুনা খিচুড়ি খেতে সত্যিই মজা। তাই আর দেরি না করে বাড়িতে বসেই এই সুস্বাদু খাবারটি বানিয়ে খেয়ে নিন।