মোচার চপ, বাঙালির সকলের প্রিয় স্ন্যাকস। গরম চা আর মোচার চপের জুটি আলাদা মাত্রা যোগ করে বাঙালি জীবনে। তবে বাড়িতে মোচার চপ বানানো অনেকের কাছেই একটা চ্যালেঞ্জ। আজ আমরা আপনাদের জন্য নিয়ে এলাম মোচার চপ তৈরির সহজ এবং সুস্বাদু একটা রেসিপি।
**উপকরণ:**
* মোচা – ১টা
* আলু – ২টা
* পেঁয়াজ – ১টা (বড় করে কুচি করা)
* রসুন – ৩-৪ পোঁদ (বড় করে কুচি করা)
* আদা – ১ ইঞ্চি (বড় করে কুচি করা)
* হলুদ গুঁড়ো – ১/২ চা চামচ
* লঙ্কা গুঁড়ো – ১/৪ চা চামচ
* ধনে গুঁড়ো – ১/২ চা চামচ
* জিরে গুঁড়ো – ১/৪ চা চামচ
* গরম মসলা – ১/৪ চা চামচ
* কর্ন ফ্লাওর – ১/২ কাপ
* ব্রেডক্রাম – ১/২ কাপ
* ডিম – ১টা
* তেল – ভাজার জন্য
* লবণ – স্বাদ অনুযায়ী
**প্রণালী:**
১. মোচা কেটে ছোট ছোট টুকরো করে নিন।
২. আলু সেদ্ধ করে বেটে নিন।
৩. একটি বাটিতে মোচা, আলু, পেঁয়াজ, রসুন, আদা, সব মসলা এবং লবণ মিশিয়ে একটি পেস্ট তৈরি করুন।
৪. পেস্টে কর্ন ফ্লাওর এবং ডিম মিশিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন।
৫. হাতে একটু তেল লাগিয়ে মিশ্রণ থেকে ছোট ছোট বল তৈরি করুন।
৬. বলগুলিকে ব্রেডক্রামে ভালো করে লাগিয়ে নিন।
৭. গরম তেলে হালকা করে বাদামি করে ভেজে নিন।
**সাজানোর টিপস:**
* মোচার চপকে টমেটো সস, গরম চা বা কাচা লঙ্কার চাটনি দিয়ে পরিবেশন করুন।
* উপর থেকে কিছু পুদিনা পাতা ছিটিয়ে দিতে পারেন।
**বিশেষ টিপস:**
* মোচা কাটার সময় হাতে গ্লাভস পরে কাজ করুন।
* কর্ন ফ্লাওরের পরিমাণ বাড়িয়ে দিলে চপ আরো ক্রিস্পি হবে।
* ভাজার সময় তেলের তাপমাত্রা মাঝারি রাখুন।
**এই রেসিপিটি অনুসরণ করে আপনিও বাড়িতে বানাতে পারবেন সুস্বাদু মোচার চপ। আপনার রান্না আনন্দদায়ক হোক!