উপকরণ
- 1.5 কাপ লোবিয়া
- 2 টো পেঁয়াজ কুচি
- 1 চা চামচ রসুন বাটা
- 1 চা চামচ আদা বাটা
- 2 টো টমেটো কুচি
- 4 টে কাঁচালঙ্কা কুচি
- 1 চা চামচ লাল গুরো
- 1 চা চামচ কাশ্মীরি লঙ্কা গুরো
- 1 চা চামচ হলুদ গুরো
- 1.5 চা চামচ কসুরি মেথি
- 1 চা চামচ গোটা জিরে
- পরিমান মতো অল্প ধনেপাতা কুচি
- স্বাদ মতো নুন আর চিনি
- 1 চা চামচ ঘি বা বাটার
- প্রয়োজন মতো সাদা তেল
রান্নার নির্দেশ সমূহ
1
লোবিয়া আগের দিন রাতে ভিজিয়ে রেখে ছিলাম।
2
পরের দিন লোদিয়া পেশারে দিয়ে সেদ্ধ করে নিতে হবে।
3
পিঁয়াজ লঙ্কা কুচি লাল করে ভেজে নিতে হবে।
4
পেঁয়াজে,কসুরি মেথি দিয়ে আরো একটু ভাজতে হবে।
5
অন্য কড়াইয়ে তেল গরম করে আদা রসুন বাটা,টমেটো কুচি হলুদ,লাল লঙ্কা গুরো দিয়ে মশলা কষে নিতে হবে।
6
এবার কষা মশলা,পেঁয়াজ ভাজা,লোবিয়া সেদ্ধ, প্রয়োজন মতো জল দিয়ে 8,10 মিনিট পর ধনেপাতা কুচি দিতে হবে, অন্য আঁচে ঘি গরম করে গোটাজিরে,কাশ্মীরি লঙ্কা গুরো,লাল লঙ্কা গুরো ফোরণ দিতে হবে।
7
তৈরি হলো লোবিয়া কারি।এবার পরোটা রুটি সঙ্গে পরিবেশন করুন।লোবিয়া ভাতের পাতেও ভালো লাগে।