গরমের দিনে বাঙালির প্রিয় খাবারের তালিকায় অন্যতম কাসুন্দি পটল। পটলের নরমতা আর কাসুন্দির তেতো-মিষ্টি স্বাদের মিশেলে তৈরি এই খাবারটি খেতে অসাধারণ লাগে। আজকের এই প্রতিবেদনে আমরা কাসুন্দি পটল বানানোর কিছু সহজ উপায় জানব।
বিস্তারিত:
গরমের আগমন মানেই কাসুন্দি পটলের মরসুম। বাঙালির রান্নাঘরে এই খাবারটি এক অন্য রকম স্বাদ যোগ করে। কাসুন্দির তেতো-মিষ্টি স্বাদ আর পটলের নরমতা মিলে এই খাবারটি খেতে অসাধারণ লাগে। কাসুন্দি পটল বানাতে খুব বেশি সময় লাগে না। কয়েক মিনিটেই বানিয়ে ফেলতে পারবেন এই সুস্বাদু খাবারটি।
কাসুন্দি পটল বানানোর উপকরণ:
- পটল
- কাসুন্দি
- তেল
- লঙ্কা
- ধনেপাতা
- হলুদ গুঁড়ো
- জিরে গুঁড়ো
- লবণ
কাসুন্দি পটল বানানোর পদ্ধতি:
- পটল পরিষ্কার করে কেটে নিন।
- একটি কড়াইতে তেল গরম করে পটল ভাজুন।
- ভাজা পটলকে একটি পাত্রে নিয়ে নিন।
- এবার একই কড়াইতে কাসুন্দি, লঙ্কা, ধনেপাতা, হলুদ গুঁড়ো, জিরে গুঁড়ো এবং লবণ মিশিয়ে ভালো করে নাড়ুন।
- ভাজা পটলের সাথে এই মিশ্রণ দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন।
- ৫ মিনিট ধরে কম আঁচে রান্না করুন।
কাসুন্দি পটল খাওয়ার উপায়:
কাসুন্দি পটল গরম ভাতের সাথে খেতে অসাধারণ লাগে। এছাড়াও রুটি বা পরোটা দিয়েও খেতে পারেন।
স্বাস্থ্য উপকারিতা:
পটলে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন এবং খনিজ পদার্থ রয়েছে। আবার কাসুন্দি হজমশক্তি বাড়াতে সাহায্য করে।
উপসংহার:
গরমের দিনে কাসুন্দি পটল খেতে সত্যিই মজা। তাই আর দেরি না করে বাড়িতে বসেই এই সুস্বাদু খাবারটি বানিয়ে খেয়ে নিন।