Today Kolkata:- Recipe Maton Tokatok পূজো মানেই নতুনত্বের ছোঁয়া। নতুন জামা কাপড় থেকে শুরু করে নতুন জায়গায় ঘুরতে যাওয়া। তেমনি খাওয়া-দাওয়াতেও আয়োজন থাকে নতুন কিছু রেসিপির। তাই পুজো উপলক্ষে রইল সম্পূর্ণ নতুন স্বাদের একটি রেসিপি। পুজোর সময়ে বাড়িতেই রাঁধুন চিকেন বা মটনের অসাধারণ এই রেসিপি। মাটনের টকাটক।
উপকরণ:-ছোট টুকরো করে কাটা বোনলেস মাটন আধ কেজি, সাদা তেল ৩ টেবল চামচ, ধনে গুঁড়ো ১ চামচ,জিরে গুঁড়ো ২ চামচ, গোটা জিরে ১ চামচ, গোলমরিচ গুঁড়ো ১ চামচ, কাশ্মীরি লঙ্কাগুড়ো ১ টেবিল চামচ, গরম মশলা আধ চামচ, বেরেস্তা ২ টেবল চামচ, টমেটো ১ টা টুকরো করে কাটা, কারিপাতা, হিং ১/৪ চামচ, ঘি ২ টেবল চামচ, লবণ স্বাদ মতন।
প্রণালী:- মাটন ধুয়ে ভালোভাবে জল ঝরিয়ে রাখুন। প্রেশার কুকারে ঘি গরম করে তাতে মাটন দিয়ে সামান্য নাড়াচাড়া করে নুন ছাড়া বাকি সব উপকরণ দিয়ে দিন। এবার মাঝারি আঁচে মিনিট পাঁচেক নাড়াচাড়া করতে হবে। এবার এরমধ্যে সামান্য পরিমাণ জল আর নুন দিয়ে ভালভাবে সেদ্ধ করে দিন। মাংসের ঝোলটা একদম শুকিয়ে এলে নামিয়ে নিন। অন্য একটা চাটুর ওপর ঘি গরম করে সেদ্ধ মাটন দিয়ে ভাজা ভাজা করে নিলেই তৈরি মাটনের টকাটক।
Recipe Maton Tokatok পুজোয় বাড়িতেই বানান মাটনের টকাটক।
Supreme Court of India টিভি চ্যানেলের সঞ্চালকরা তাঁদের লক্ষ্মণরেখা অতিক্রম করছেন : সুপ্রিম কোর্ট।
Weather update Today বঙ্গোপসাগরে জোড়া ফলার অশনি সংকেত, আজকের ওয়েদার আপডেট এক ঝলকে৷
Krisnnanagar Rajbari ঐতিহ্যের ছোঁয়ার সাক্ষী থাকতে দেখে আসুন কৃষ্ণনগরের রাজবাড়ির দুর্গোৎসব।
MORE NEWS – অবশেষে রেল অবরোধ তুলে নিলেন কুড়মি সমাজের আন্দোলনকারীরা।
অবশেষে ১০০ ঘণ্টা পর রেল অবরোধ প্রত্যাহার করলেন কুড়মি (Kurhmi samaj) সম্প্রদায়ের মানুষজন। শনিবার পঞ্চমদিনে পড়েছিল তাঁদের আন্দোলন। প্রশাসনিক বৈঠকের পর অবশেষে রেল ও জাতীয় সড়ক থেকে অবরোধ তুলে নিল কুড়মি সমাজের বিভিন্ন আন্দোলনকারী সংগঠন। জানা গিয়েছে, এদিন সকাল ১১টা নাগাদ তিন জেলার জেলাশাসকের সঙ্গে বৈঠক করেন আদিবাসী কুড়মি সমজের মুখ্য উপদেষ্টা অজিত মাহাতো। প্রায় এক ঘন্টা ধরে চলে বৈঠক। বৈঠক শেষে অজিত মাহাতো জানান, প্রশাসনের সঙ্গে বৈঠক সন্তোষজনক হয়েছে। CONTINUE READING