Today Kolkata:- Recipe payes পুজো মানে স্পেশাল খাওয়া দাওয়া। বছরের অন্যান্য সময় থেকে অভিনব পদ। পায়েসের ক্ষেত্রে তেমনটা হলে মন্দ হয় না। তাই এই পুজোয় কোনও এক দিন কুমড়ো দিয়ে পায়েস বানাতে পারেন। বাড়ির খুদেদের পাশাপাশি বড়রাও আবার চেয়ে খাবে কুমড়োর পায়েস।
উপকরণ:- দুধ: দেড় লিটার, ঘি: ২ চামচ, কুমড়ো (টুকরো করে কাটা): ৫০০ গ্রাম, কেশর: ১ চিমটে, এলাচ গুঁড়ো: আধ চা চামচ, চিনি: ১৫০ গ্রাম, কনডেন্সড মিল্ক: ৫ চামচ পেস্তা ও কাঠবাদাম কুচি: ইচ্ছে অনুযায়ী
প্রণালী:- একটি সস্প্যানে ঘি গরম করে টুকরো করে কেটে রাখা কুমড়ো ভেজে নিন। কুমড়োর কাঁচা গন্ধ চলে গেলে দুধ ঢেলে দিন। কুমড়োগুলি ভালোভাবে সেদ্ধ হলে মিনিট দশেক পর ঢাকা খুলে ঘেটে নিন। ঘন হয়ে এলে কেশর ও এলাচ গুঁড়ো দিয়ে ভাল করে নেড়ে মিশিয়ে নিন। এখন চিনি দিয়ে দিন। মিশ্রণ ঘন হয়ে এলে এতে কনডেন্সড মিল্ক দিয়ে মিশিয়ে নামিয়ে নিন। ঠান্ডা হলে আলাদা আলাদা পাত্রে পায়েস ঢেলে উপর থেকে পেস্তা ও কাঠবাদাম কুচি ছড়িয়ে দিন। ফ্রিজে ঘণ্টা খানেক রেখে তার পর পরিবেশন করুন জিভে জল আনা কুমড়োর পায়েস!
Recipe payes উৎসবে শেষপাতে জমে যাবে এই পায়েসে!
Dengue virus ডেঙ্গি প্রতিরোধে নোটিশ খোদ কলকাতা পুরসভার মেয়র পারিষদকে।
Uttarakhand poison wine ভোট দেওয়ার পুরস্কার, উত্তরাখণ্ড নেতার দেওয়া মদ খেয়ে মৃত্যু ৭ জনের।
Coal scam কয়লাপাচার কাণ্ডে এবার বিজেপি নেতা! জিতেন্দ্র তিওয়ারিকে তলব সিআইডির।
MORE NEWS – আরও ৭০০০ চাকরির নিয়োগপত্র! আজ খড়গপুরে একাধিক শিলান্যাস।
মুখ্যমন্ত্রী মমতা বন্দ্যোপাধ্যায়ের উদ্যোগে পুজোর আগেই গোটা রাজ্যে ৩১ হাজার কর্মসংস্থান বৃহস্পতিবার অর্থাৎ আজ খড়গপুর স্টেডিয়াম থেকে আরও ৭ হাজার নিয়োগপত্র (Appointment letter) তুলে দেবেন মুখ্যমন্ত্রী। সোমবার নেতাজি ইন্ডোর স্টেডিয়াম থেকে একদিনে ১১ হাজার নিয়োগপত্র তুলে দিয়েছিলেন মমতা। উৎকর্ষ বাংলার অধীনে কারিগরি শিক্ষার প্রশিক্ষিত পড়ুয়াদের এই নিয়োগ পত্র তুলে দেওয়া হবে। আগামী সপ্তাহের শুরুতেই দুর্গাপুর ও শিলিগুড়ি যাওয়ার কথা রয়েছে মুখ্যমন্ত্রীর। সেখানেও উৎকর্ষ বাংলার অধীনে ছাত্র-ছাত্রীদের নিয়োগপত্র তুলে দেওয়ার কথা রয়েছে তাঁর। CONTINUE READING